特点：肉质脆嫩化渣，甜酸适中，富含营养
简介：潮州柑有三个品种，包括蕉柑、碰桶柑和雪柑。其中碰桶柑最为著名，是中国柑桔类中果实最大、品质最优的品种，日本柑桔专家田中长三郎誉碰桶柑为“远东柑桔之极品”。但碰桶柑枝梢较长而直立，若管理措施不当，树势易过旺而延迟结果，冬季易落叶，果实易受吸果夜蛾等危害。 在碰桶柑中，较著名的品种是碰桶柑和阳二号，其果实扁圆形，平蒡，果皮橙红色，美观，富含营养，肉质脆嫩化渣，甜酸适中，有蜜味，成熟期为11月下旬至12月中旬。 潮州柑是潮州菜拼盘、菜肴围边常用原料，潮州菜中有一道著名的点心“金钱酥柑”，便是以潮州碰桶柑为主要原料。 现在潮洲焦柑畅销国内市场和日本、欧美、东南亚和港、澳、台等多个国家、地区。
广东潮州、台湾。
潮州柑的出名始于四百多年前的明朝万历年间，当时任潮州知府的郭子章在《潮中杂记》中说过这样的话：“潮之果以柑为第一品，味甘而气香，肉肥而少核，皮厚而味美，此足甲天下。”我查过的志书大多也重复了这个观点，如嘉庆《澄海县志》记载：“柑亦桔类，邑有雪柑、蕉柑、乳柑、珠柑、蜜桶柑凡五种，郭青螺品论潮果以柑为第一。”青螺就是郭子章之号。
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